ベーコン自作

2012年12月27日 (木) 22:42



簡単にベーコンが自作出来ると知ったので、セール品の豚バラブロックで挑戦。

 



下味は塩コショウのみ。
冷蔵庫でしばらく寝かせて、あとは茶殻なんかで燻すだけ。
調理自体は全部で1時間掛からない。
鍋を使えば煙も出ないので、キッチンでも楽々作れる。




んで、肝心の味の方は・・・、う、旨い!
材料費は500gでも数百円。
ベーコンの500gって結構な量なんだけど、冷蔵庫で半月近く保存も利くので、
酒のつまみ、山用の携行食など色々と使い出はありそう。
燻し材や肉以外の素材もあれこれ工夫出来るし、これは今後が楽しみ。

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コメント
ご無沙汰しています。
ベーコン?と読み始めたのですが
下味が塩コショウのみって?
ピックル液だっけ?1週間浸ける
わけではなく?
それでじゅうぶんなものが
出来るならそれがいいよねぇ。

やっぱね、塩ブタ系は使える!
私は流行りの塩麹で1週間つけて
焼くだけ、というのをモモ塊で
したんだけど美味しかった!
スライスして柚子胡椒をつけて。
ポトフにも。
豚肉は何にでもいけるね!


あー、日付かわってる。
よいお年をお迎え下さい。
  • by おぐ
  • 2012/12/31 12:17 AM
コメント気付くの遅れました。
好みにもよりますが、下味は塩コショウだけでも十分でした。
個人的には都度フィーリングでスパイスを混ぜるのがオススメです。
なるほど、塩麹も良さそうですね〜

今年も宜しくお願いします!
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